Vino del Somontano Sierra de Guara Idrias Sevil Crianza ( Caja de 6 botellas )
Vino del Somontano Sierra de Guara Idrias Sevil Crianza ( Caja de 6 botellas )
Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 50 %
ELABORACIÓN
La vendimia fue cálida aunque un poco lluviosa, se realizó en el mes de septiembre. A su entrada en bodega se realizo un despalillado y ligero estrujado para conservar al máximo la integridad de la uva. La fermentación se realizo durante 21 días a una tª de 26-28ºC con remontados diarios.
Acabada la fermentación alcohólica se produjo la fermentación maloláctica en deposito a una tª de 16ºC. Tras esto a mediados de diciembre se paso el vino a barricas nuevas de roble francés donde reposó 16 meses. Tras una ligera filtración se embotelló en el mes de noviembre.
CATA
Sevil es un vino muy elegante de larga crianza y de color rojo guinda, con tonos violetas que denotan su gran potencial. En nariz es intenso, con un ensamblaje perfecto entre la fruta y la madera destacando por aromas de frutos negros maduros, minerales como el pedernal y empironeumáticos.
En boca es intenso, mantiene el equilibrio de la fruta y la madera, es largo, sabroso con un tanino muy amable en boca, y un retrogusto fino y duradero.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para acompañar carnes asadas y estofadas. Platos en salsa, venado, carnes rojas, jabalí, embutidos rústicos, quesos fuertes.
Consumir a temperatura de entre 16 y 18 grados centígrados.
Caracteristicas
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