VARIEDADES DE UVA: Merlot ( 100%)
VENDIMIA: Manual , 2ª semana de septiembre.
FERMENTACIÓN: 27-28ºC, con maceración durante 20 días y remontados diarios.
NOTAS DE CATA: Crianza color rojo cereza con ligeros tonos teja. Buena conjunción e integración de la madera con la fruta madura, gracias a una larga maceración-extracción y una larga crianza con "batonage" de lías finas en barricas de roble francés y americano. Complejo, se aprecian frutas silvestres, vainilla, cacao, notas balsámicas y especias como clavo y pimienta. Con buen cuerpo, intenso y persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14-16º
Por haber limitado al máximo los procesos de elaboración, este vino puede producir ligeras precipitaciones.