Vino del Somontano Enate Chardonnay fermentado (Caja de 6 Botellas)Medalla de Oro Concurso Internacional Selections Mondiales des Vins Canadá

VARIEDAD DE UVA

VINIFICACIÓN

Las uvas, recogidas manualmente, en perfecto estado sanitario y óptima madurez, hacia finales de agosto, son despalilladas e introducidas en una prensa neumática, donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante seis meses, con batônnages quincenales. Finalmente, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a –5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

CATA

Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica. Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados.

IMPRESIONES DEL ELABORADOR

Un verdadero estandarte de la bodega que derrocha un magnífico equilibrio entre la fruta y el roble y en el que se hace patente la relevancia de un impecable trabajo llevado a cabo con las lías y su crianza en barrica.

Un vino que siempre sube al podio de los grandes vinos españoles.

SERVICIO

Degustado entre 10 y 12 ºC, el ENATE Chardonnay fermentado en barrica es el aliado perfecto de pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.

PRESENTACION
Botella de 75cl.

PREMIOS:

Cosecha 2000. Podio en la Guía Peñín 2003 con 90 puntos.

Bronze. Internacional Wine & Spirit Compettition. Londres

Cosecha 2001. Oro. Concurso Mundus Vini. Alemania 2004

Trofeo Excellenc « Les Citadelles du Vin ». Bordeaux

Cosecha 2002. Bronce. Internacional Challenge du Vin 2004

Oro. Concurso Mundus Vini. Alemania 2004

Oro. Concurso Mundial de Bruselas 2005