Días de vino y trufas” con Óscar Velasco en Viñas del Vero
Días de vino y trufas” con Óscar Velasco en Viñas del Vero
La bodega de la D.O. Somontano celebra por décima vez en su bodega Blecua su encuentro anual en torno al vino y la trufa
La bodega Blecua de Viñas del Vero celebra la décima edición de sus “Días de Vino y Trufas“.
Este encuentro nace en febrero de 2001 con la finalidad de reunir en Blecua a relevantes cocineros, gastrónomos y periodistas para rendir culto a la trufa de Graus recién recolectada en el valle de Secastilla y disfrutar de los vinos de Viñas del Vero y Blecua.
Este año, el encuentro se celebra el lunes día 25 de febrero y el chef protagonista es el gran cocinero segoviano Oscar Velasco. Nacido en 1973 es hoy por hoy uno de los grandes jóvenes valores de la cocina española. En la actualidad tiene 2 estrellas Michelín en su restaurante “Sant Celoni” situado en el céntrico paseo de la Castellana de Madrid.
Oscar Velasco ha sido reconocido continuamente con todo tipo de premios y reconocimientos siendo destacables sus menciones como “Chef del futuro” o “Premio Nacional de Gastronomía”. Curiosamente llego al mundo gastronómico de forma accidental comenzando su andadura en la Escuela de Hostelería de Segovia donde realizó sus estudios.
Su carrera como chef se inicio en Zalacaín y posteriormente en Martín Berasategui. Tras tres años bajo la supervisión de Santi Santamaría, el gran cocinero ya fallecido le nombra responsable de la ejecución gastronómica del restaurante Sant Celoni de Madrid. Así, desde 2001, ejerce allí todo su buen hacer y curiosamente es donde precisamente Blecua es presentado a toda la prensa nacional con motivo de su lanzamiento al mercado.
Hay que decir que todas las informaciones cotejadas apuntan a que Oscar Velasco va a ser premiado con la tercera estrella Michelín, siendo así el primer restaurante con tres estrellas que consigue la capital española.
En la bodega Viñas del Vero nos sentimos especialmente orgullosos de esta décima edición no solamente por el gran nivel del cocinero oficiante sino también por la excelente convocatoria de invitados: Ymelda Moreno de Arteaga, Vicepresidenta de la Academia Española de Gastronomía, Enrique Calduch de Expansión, José Ramón Martinez Peiró de Metrópoli, Federico Oldemburg de El Mundo, Alvaro López del Moral de Sobremesa, … también es destacable la magnífica asistencia de toda la prensa local y regional que siempre nos apoya. Este año contamos con un sumiller de excepción, José Joaquín Cortes, Nariz de Oro 2012 y responsable junto a nuestro enólogo José Ferrer de la selección de vinos tanto del almuerzo basado en la trufa como de la cena de bienvenida servida por el restaurante Las Torres de Huesca.
Acerca de Viñas del Vero
Actualmente, Viñas del Vero es la primera bodega de la Denominación de Origen de Somontano por su volumen y calidad de producción. La empresa cuenta con 700 hectáreas de viñedo propio y produce alrededor de 5 millones de botellas al año, lo que supone el 40% del total del Somontano. Sus vinos pueden encontrarse en los mejores restaurantes y tiendas especializadas de más de 50 países, entre los que se encuentran Estados Unidos, Canadá, México, Japón, Reino Unido, Alemania, Holanda, Bélgica, Suecia, Dinamarca, Suiza y Austria. Desde julio de 2008 es propiedad del Grupo Gonzalez Byass. En 2011 conmemoró el XXV Aniversario de su creación.
