NUEVO MONTESIERRA BLANCO 2.009
LLEGA EL NUEVO MONTESIERRA BLANCO 2009 CON MÁS FRUTA QUE NUNCA
Bodega Pirineos ha puesto ya a la venta su primer vino de la añada 2009. El Montesierra Blanco 2009 se presentó en exclusiva durante la IX fiesta de la Rematadura. Fiesta en la que los viticultores proveedores de uva de Pirineos y socios de la Cooperativa, pudieron degustar en todo su esplendor.
Este año, la principal novedad de los vinos jóvenes blancos y rosados de Bodega Pirineos es la nueva dimensión que protagoniza la fruta. Por ello, este blanco ha sido elaborado bajo dos novedosos conceptos. El Total Fruit y el Swallow Factor.
TOTAL FRUIT
El concepto de fruta hace referencia no solamente a la percepción olfativa de la misma en los vinos sino que se trata de un elemento de construcción del vino, capaz de darle volumen, estructura y longitud en boca. En esta forma de entender el vino, la fruta no es un atributo más sino que ésta se convierte en el centro alrededor del cual gravitan el resto de las características y la calidad del mismo. No se trata de hablar de un vino afrutado sino de "la fruta" del vino.
Bodega pirineos ha desplegado durante este año un ambicioso proyecto orientado a la obtención de la máxima fruta en sus vinos, basándose en el control del estrés en el viñedo, la decisión del momento de vendimia, la identificación y agrupación de parcelas homogéneas para su vinificación y en la adaptación de los conceptos enológicos en busca de la máxima expresión frutal de los vinos.
SWALLOW FACTOR
Hace referencia a las ganas de tragar un vino cuando lo saboreamos en la boca. Es decir, hace referencia a su apetecibilidad. Este concepto está asociado a la carencia de elementos que nos causen rechazo y a la presencia de sensaciones que nos comuniquen aceptación. Ausencia de amargos, de tanicidad, de acidez y dominio de la fruta, y sensaciones dulces. En ese sentido hemos desplegado una serie de medidas como son la determinación del momento de recolección de la uva, reducción de la acidez en los mostos, limitación de las maceraciones de extracción y los trabajos mecánicos sobre el sombrero. Fermentación a bajas temperaturas, etc.
NOTA DE CATA DEL ENÓLOGO
Después de un aspecto muy atractivo (amarillo con tonos verdes, intenso), el vino se presenta con una nariz en la que se percibe un nuevo concepto de fruta: aparecen por una parte aromas de lima, melón francés, flores blancas, flor de vainilla, confitura de albaricoque, plantas aromáticas, es decir la complejidad y por otra parte la fruta en su conjunto con una gran concentración y volumen.
La nariz atrae desde el primer momento por su frescura y apetece beberlo. En la boca el vino es sedoso, con un gran volumen que le da la fruta. La boca se llena de sabor, el vino fluye mansamente y su recuerdo persiste durante mucho tiempo.
