Cata del Vino Sevil Rosado 2010
SEVIL ROSADO 2010
CATA
Vamos dejando atrás los fríos del invierno y también los catarros que a algunos nos han mantenido apartados durante un cierto tiempo de uno de los placeres con los que más disfrutamos, que es degustar un buen vino y a ser posible en buena compañía.
Nos volvemos a encontrar en esta ocasión, ante un vino de una de las bodegas de reciente aparición en el ámbito territorial del Somontano, como es Bodegas y Viñedos Sevil, cuyos viñedos se ubican en el término municipal de Adahuesca, bajo las faldas de la sierra de la que toma su nombre.
Es este un rosado de carácter, elaborado con la variedad Cabernet Sauvignon, de brotación y maduración tardías, sanitariamente resistente, bien adaptada a la zona y con un alto potencial enológico, que le transfiere a este vino todo su carácter y personalidad.
Su aspecto limpio y brillante y su vivo color rosa fresa con tonos azules, nos indica que estamos ante un vino joven, elaborado recientemente.
En la nariz resulta fresco, agradable y podemos apreciar un intenso aroma a fruta roja, grosella, nectarina, almíbar y especias.
En la fase gustativa, es un vino amplio, sabroso, equilibrado, con cuerpo, que nos recuerda su línea aromática, con sabores de frutas y especias. Tras su paso, nos deja una agradable sensación y mantiene una larga persistencia.
Servido a la temperatura recomendada por la bodega, podemos tomarlo por ejemplo en solitario, como aperitivo y acompañando a ensaladas, entremeses, pastas, arroces, paella, pollo, carnes blancas, carnes guisadas y quesos de pasta blanda.
